Coriandre graines
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Coriandre graines

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La coriandre est l'une des herbes aromatiques la plus répandue dans le monde, toutes ses parties sont comestibles et chacune a sa propre saveur, ces graines sont séchées pour devenir épices, son arôme rappelle un peu celui de l'écorce d' un agrume amer et un peu sucré.

Elle est riche en vitamines, minéraux, fibres; ce qui va lui donner de nombreuses vertus: elle régule le diabète et le cholestérol, elle est anti- oxydante, anti-bactérienne urinaire, aide à éliminer les gaz intestinaux et les douleurs spasmodiques.

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Poids Épices
Quantité

La coriandre est une plante aromatique connue aussi sous le nom de persil chinois.

En cuisine, on l' utilise pour relever les plats de poisson, viande ou volaille. Elle fait partie de nombreux mélange d' épices comme le curry.

Attention, les saveurs de cette plante divise...Alors qu'elle est très appréciée par beaucoup, certaines personnes sont dégoûtées par son odeur et sa saveur, c'est la résultante d' une mutation génétique qui contrôle la sensibilité des récepteurs olfactifs et gustatifs. Etonnant non?

Astuce: pour éviter que les graines ne perdent de leur arôme, il faut les griller légèrement entières avant de les moudre ou de les piler dans un mortier.
57/50gr

Références spécifiques

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