La cardamome a un goût fort et citronné qui va rehausser la saveur des plats salés autant que sucrés, elle est synonyme de chaleur.
Elle facilite la digestion: croquer les graines et les mastiquer; elle est très bonne pour la flore intestinale; et elle fluidifie le mucus.
Elle aromatisera à merveille pains, gâteaux, cafés, thés.
Ce condiment peut se prêter au même usage que le gingembre, dont elle est la cousine ,sur lequel il présente l'avantage d'être moins irritant
Les cosses de cardamomes peuvent se prêter au même usage que le gingembre ,sur lequel il présente l'avantage d'être moins irritant.
Avant de les utiliser dans des mets salés, torréfiez les graines pour libérez leur parfum. Pour cela, ouvrez les capsules, sortez- en les graines brunes et collantes et passez- les quelques minutes dans une poêle chaude.
Astuces:
-pour une digestion au top: faire une infusion de cardamome pilée avec du basilic
-contre la mauvaise haleine: mâcher 1 capsule de cardamome puis avaler
-pour fluidifier le mucus: faire une infusion de cardamome pilée et de thym
L'infusion au coin du feu bio est la plus surprenante de nos...
Entrez dans la fiche produit pour sélectionner vos options...
La cannelle de Ceylan fut l'une des premières épices connues!...
Notre mélange vin chaud est constitué de divers épices,...
Le tandoori masala est un mélange Indien très aromatique et...
Notre mélange pour pizza est indispensable pour créer des...
Si vous aimé la cuisine épicée, le piment de Cayenne est fait...
Les graines de moutarde sont idéales pour la préparation de...
La cannelle de Ceylan fut l'une des premières épices connues!...
